抢先预订 推出单品特色菜……扬州餐饮业年夜饭预订启动

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  昨天,记者走访扬州餐饮行业了解到,扬州的年夜饭预订已经开始了,部分店家的包厢已经订满,有的餐饮企业推出了年夜饭二轮预订,推出单品特色菜、年夜饭礼盒或礼包等成为年夜饭预订的新特点。

  离春节不足两个半月,昨天,记者走访扬州多家餐饮企业了解到,大部分餐饮企业的年夜饭预订工作都在11月中旬正式启动,[开云体育]相较于各大酒店,社会餐饮门店的年夜饭预订节奏更快。

  “我们的年夜饭预订刚刚启动。”走访中,扬州西园饭店、香格里拉大酒店、皇冠假日酒店等酒店相关负责人告诉记者,预计到12月中下旬会迎来预订高峰。[开云体育]而在不少社会餐饮企业,年夜饭预订要比想象中更早。

  “我们的年夜饭包厢一般在去年年夜饭之后就预订到70%,普遍是因为当天客人吃得比较满意,临出门前就把第二年的年夜饭预订了,到今年的11月12日,我们今年的年夜饭预订已经全部结束。”顾家厨房的负责人顾翔告诉记者,由于今年的年夜饭搬迁到了新店址润扬北路的润美生活广场,包厢比去年有所增加,“我们也提前与顾客进行了敲定,目前已经全部订满了。”

  在趣园、扬州宴、禧狮楼万达店、扬州狮子楼瘦西湖店、扬州狮子楼何园店、喜米铁板烧等扬州知名餐厅,年夜饭预订也已经全面启动,“我们已经推出了年蒸包子礼盒,接下来还会推出年菜礼盒。”趣园茶社相关负责人告诉记者,目前,7吃8吧和趣园的普通包厢已经快满了。

  据了解,今年的年夜饭预订不乏两餐制,分时段预订用餐成为不少店家供应年夜饭的方式。

  在小菜坊,主理人张广兵告诉记者,该店东区和西区两家门店的第一拨年夜饭包厢已经预订结束,“第一拨年夜饭的预订时间是下午5:00到6:50,第二拨则是从7点到9点。”

  “目前,我们的大包厢基本已经预订结束,包厢预订已经超七成。”江南一品五彩世界店相关负责人告诉记者,今年年夜饭分为下午4点就开始的头餐和5:48开始的二餐,头餐一方面是方便喜欢回家看春晚的家庭,另一方面价格更加亲民。

  此外,与年夜饭预订一样受到欢迎的还有尾牙宴、年蒸等,“我们的年蒸预订在12月开始,市民可以春节前提货。”富春茶社相关负责人告诉记者。

  走访中,记者发现,狮子楼的年夜饭最低价为998元/桌,据介绍,这是针对小家庭推出的4-6人餐。记者了解到,今年不仅是年夜饭小桌化,年夜饭外卖也开始小家庭化。

  “去年,我们的羊蝎子锅作为年菜的单品卖得很好,[开云体育]今年我们还会推出牛腩锅,市民可以自由搭配其他菜品进行购买。”豪门餐饮相关负责人陈莉告诉记者,今年在年夜饭外卖除了10人餐礼盒,还会根据小家庭的年夜饭推出单品特色菜和定制化礼盒。

  “我们今年会根据顾客需要推出类似年蒸服务的年夜饭菜单,顾客可以提前预订,除夕前到店取餐。”江南一品五彩世界店相关负责人告诉记者。众宜海鲜总经理许蓓蓓告诉记者,目前,他们已经在微信小程序推出了年夜饭的海鲜外卖套餐,市民下单即可配送到家。

  对此,扬州餐饮业内人士介绍,今年的年夜饭预订会配合疫情防控做好两手准备,预计今年的服务到家外卖形式会成为更多店家的主打服务之一。

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