米其林刀法原视频(刀法不如米其林)

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张小泉总经理:中国刀工不及米其林厨师,此刀只能米其林厨师用吗?

此刀是否只能米其林厨师使用我们不知道,但是张小泉刀具的消费者群体并不是米其林厨师,该品牌主要消费群体是中国老百姓,作为一家中国企业,更应该为适中国人的刀具,而不是用这种方式来营销自己的产品,米其厨师虽然厉害,但是张小泉这个品牌出现的时候还没有米其林,不知道张小泉总经理说出这番话到底有何意义,此事因为张小泉总经理的这番话闹得不可开交,为此官方也不得不出面正式道歉。

张小泉公司因为拍蒜一事被送上热搜,某消费者控告张小泉的产品拍蒜出现断刀的情况,联系客服的时候却遭到“不是所有刀具都适合拍蒜”的回应,也正是因为这个回应让张小泉成为了大家吐槽和热议的对象,随着事件的不断发酵,张小泉公司承诺换新,并且组织所有断刀进行回收,本来此事也该告一段落,但是没有想到一段张小泉总经理早前的采访视频公开后再次激化了此事,张小泉总经理回应中国人的刀工不及米其林厨师,直言中国人的切菜方式不对。

按照张小泉总经理这个说法,该公司旗下的产品只能提供给米其林的厨师使用,事实并非如此,我们不知道米其林厨师是否全部都是使用张小泉的刀具,但是我们知道张小泉的产品大部分都是国人在使用,作为中国品牌,张小泉总经理这番言论的确很不妥,容易引发很大的歧义,为此张小泉总经理也公开出面道歉,保证今后会继续保证品牌质量,不过这个时候的道歉已经为时已晚。

如今张小泉的品牌形象和口碑直线下滑,很多人都开始抵制该品牌,此到不是只有米其林厨师才能用,我们只知道中国人用一把刀就可以切出各种造型,作为厨师来说刀的确很重要,但是刀工才是最根本的因素,我们不是米其林厨师难道就不配做饭切菜了吗?

张小泉总经理称中国人切菜方法不对,你如何看待菜刀不能拍蒜一事?

张小泉总经理声称中国人切菜的方法不对,我认为在看待菜刀不能拍蒜的一事,这显然是不可能的。任何一把菜刀在切菜的过程中不仅是切坎,还是拍蒜都是可以实现的。因为在中国人的眼里如果一把菜刀不能拍蒜,那么显然这一把菜刀都很难得到消费者的信赖。而该名女子从网上购买了张小泉品牌的菜刀,再拿这把菜刀在家里面拍蒜的时候,发现这把菜刀竟然能够一拍两半,导致女子自己受伤了。

当张小泉品牌菜刀质量出现了问题以后,张小泉总经理就紧急召开了记者会。在接受记者采访的时候特意的说到,认为是因为中国人切菜的方法不对,应该都学习外国米其林餐厅主厨们切菜的方法。觉得外国米其林餐厅的主厨们在切菜时,一般都是把菜刀斜着拿用刀尖去进行切菜,当一些中国网友在听到了这样的言论时,都表示不可置信。认为原来切了几十年的中国刀法,却被张小泉总经理给否认了。

不管是外国人会切菜,还是中国人会切菜,每一个国家人切菜的手法都会有所不同,中国人已经习惯了竖着拿菜刀去切菜。就不能去纠正中国人的切菜方法,对于张小泉品牌菜刀的总经理应该认识到是自己品牌菜刀的质量出现了问题,而不能怪中国人切菜的方法不对。这样的说法显然是骑驴找马,明明是自己的问题,还怪到了别人的身上。

如今有很多公关公司在解决问题的时候并不会承认自己品牌方的问题,而是尽可量的去找别人身上的错误。像这样的品牌方在寻找了问题以后,只会引来更多网友的吐槽,甚至还会使几百年的品牌丢了声誉,所以这样做对自己没有任何的好处,张小泉总经理也意识到问题的重要性。

如何切出米其林大师手法的刺身)的做法

主料

三文鱼250g    寿司米一碗  

芥末少许  

手握三文鱼寿司(手把手教你如何切出米其林大师手法的刺身)的做法步骤

1. 买来的原块三文鱼腩按纹路分三段。

2. 寿司米待用。

3. 将米饭手握成饭团。

4. 以上三种切法,根据肉质厚度和纹理选择哪种刀法。上图1号对应原始一号鱼腩段,由于肉质便厚,可以剖成两片,再对切。沿着白色脂肪纹理浅浅切出花纹,切记不要切断。2号和3号对应鱼块2号,由于是最肥美的腹部,厚度较薄,直接对切两段即可切花纹了。脂肪纹理密集的缘故,可以竖切花纹,以便肉质展开,切记不要切断!鱼片切好以后盖在饭团上即可。

5. 上图为1号寿司特写,浅浅的花纹很美。

小贴士

重点掌握刀法,根据鱼肉脂肪纹理的疏密来决定切配花纹。这个可以凭感觉,重点是切段筋,使鱼肉口感更软糯。

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